Quinoa o Quinua. ¿Has oído hablar de esta semilla y la has visto en menús y recetas, pero todavía no estás seguro de qué es, cómo pronunciarlo, a qué sabe o cómo usarlo en la cocina?
A fin de cuentas, cualquier persona debe saber que la quinoa es una semilla rica en minerales sin gluten, abundante en proteínas y fácil de cocinar.
Remontándonos a miles de años atrás, los incas llamaron a este alimento ¨la madre de todos los granos¨ y ha sido un alimento básico de la gente de la región durante décadas. Ahora, en los tiempos modernos, la quinoa ha sido etiquetada como un ¨súper alimento¨ y se ha ganado una reputación mundial por ser una alternativa al arroz blanco y la pasta como un sustituto saludable.
¿A qué sabe la quinoa?
Este grano tiene una textura esponjosa que es cremosa y ligeramente masticable. Su porosidad le permite absorber los sabores de platos tanto dulces como salados, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para cualquier tipo de receta. Absorbe el sabor de cualquier aderezo o salsa que elijas para servirlo. Tiene un sutil sabor a nuez con un regusto terroso similar al arroz integral.
Diferentes tipos de quinoa
Los colores más comunes son el blanco rojo y el negro. Cada tipo ofrece sus propios rasgos de carácter individuales y se cocina de manera diferente, lo que proporciona gran versatilidad para realizar recetas.
- Sabor a tierra roja, sabor abundante y textura masticable.
- Sabor negra-crujiente y más dulce
- Blanca: ofrece a las comidas un sabor ligeramente a nuez pero neutro, con una textura esponjosa después de la cocción
Beneficios potenciales para la salud
Este grano saludable contiene nueve aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una opción óptima para las dietas sin gluten, veganas y vegetarianas. Cada ración individual contiene 6 g de proteína, 2 g de fibra, 2 mg de hierro y 300 mg de potasio (según la variedad). Esta proteína de origen vegetal está repleta de numerosos beneficios nutricionales.
El cielo es el límite cuando se trata de esta semilla integral increíblemente versátil, así que sea creativo y conviértala en uno de sus alimentos básicos para la cocina.