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Acerca del Libro Blanco
Debido a la pandemia de Covid-19 junto con otros cambios generales en el estilo de vida, los alimentos congelados han visto un aumento reciente en popularidad. Siempre asociados con comidas de menor calidad, los alimentos congelados también están experimentando un cambio radical en la calidad y los consumidores exigen productos libres de ingredientes, aditivos y conservantes artificiales.
Los alimentos IQF (Individual Quick Frozen) se están volviendo especialmente relevantes ya que pueden permitir a las empresas de alimentos crear productos congelados que cumplan con las expectativas actuales de los clientes. Compañías como nuestra subsidiaria, Ebrofrost, están liderando el camino con la tecnología IQF, creando productos de arroz y granos congelados nutritivos y de alta calidad.
Parece que, a medida que las dietas modernas se vuelven más basadas en plantas con el tiempo, los alimentos congelados como las lentejas que se posicionan como naturales están creciendo en popularidad simultáneamente. Además, existe una amplia variedad de productos integrales y de arroz que se pueden cocinar y congelar sin añadir conservantes, colorantes sintéticos o cualquier otro aditivo.
Hay muchos beneficios al preparar comidas con la tecnología IQF. Los alimentos congelados se pueden preparar de manera conveniente y rápida sin sacrificar la calidad, lo que significa que son perfectos para las personas que tienen vidas activas y poco tiempo libre.
Los productos alimenticios IQF también significan menos desperdicio, ya que es mucho más fácil para las personas cocinar solo lo que necesitan y congelar el resto. También es mucho menos probable que los alimentos congelados se desechen debido a que se echan a perder.